Se state cercando una ricetta per ottimi muffin che siano anche leggeri, morbidi e sani, questa fa al caso vostro !
Se state cercando una ricetta per ottimi muffin che siano anche leggeri, morbidi e sani, questa fa al caso vostro ! Si tratta di una ricetta facilissima da tenere sempre in mente per sfornare muffin dal successo assicurato; sono senza burro, contengono solo 1 uovo e potete usare la vostra farina preferita( tipo 00, di tipo 1 ma anche integrale). L’ingrediente che li rende morbidi e speciali è il latticello, che si ottiene mescolando lo yogurt con latte e succo di limone. Il trucco per avere dei muffin soffici, leggeri e umidi al punto giusto, è sempre quello di mescolare poco gli ingredienti...insomma ideali per colazioni e merende, ricchi di golose fragole, velocissimi da preparare...ma cosa state aspettando?!
300g FARINAtipo MANITOBA
1 bustina di LIEVITOper dolci
110g ZUCCHERO di CANNA
2 cucchiai di MIELE
1 UOVO
310g LATTICELLO (150g di YOGURT BIANCO o PREFERITO + 150g di LATTE + 1 cucchiaino e 1/2 di SUCCO di LIMONE)
80ml OLIO di SEMI(io di girasole)
1 cucchiaino di estratto di VANIGLIA
200g di FRAGOLE a cubetti
Iniziamo facendo il latticello: in una caraffa mescoliamo il latte, con lo yogurt ed il succo di limone, e fate riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. In una ciotola mescoliamo gli ingredienti secchi: farina, lievito e zucchero. Nella caraffa con il latticcello uniamo il miele, l'uovo, l'olio e la vaniglia, mescolando bene. Versiamo questo composto liquido sugli ingredienti secchi e mescoliamo brevemente per amalgamare appena. Rivestiamo con i pirottini di carta gli stampi per muffin e procediamo componendo i muffin. Un cuchiaio di impasto, le fragole a cubetti una ltro cucchiaio di impasto e ancota qualche fragola. Inforniamo in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, vale sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto. Lasciamo raffreddare su una gratella, spolveriamo con zucchero a velo e la merenda è servita!
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