Il gusto rustico della farina integrale che si lascia avvolgere dalla golosa cremosità di ricotta e Nutella !!
Un delizioso dolce allo stesso tempo croccante e cremoso, ricco ma fresco, con farina integrale e zucchero di canna...ma ahimè non proprio dietetico!! Insomma una sbriciolata che racchiude in sè diverse caratteristiche di gusto e bontà che la rendono davvero speciale! Abbinamenti davvero golosi che si prestano a tantissime varianti...ricotta e marmellata, ricotta e frutta, ricotta e gocce di cioccolato...io qui vi presento la preferita in assoluto della mia family, ma un'altra bellezza di questa torta è la possibilità di adattarsi con diversi gusti e quindi di essere rifatta e riproposta in mille versioni!! Ora sta a voi inventarle tutte ...alla ricerca della vostra preferita!!
PER LA FROLLA:(se solo per una crostata dimezzate la dose)
500g di FARINA INTEGRALE
250g di BURRO
200g di ZUCCHERO di CANNA
4 TUORLI
Mezzo cucchiaino di LIEVITO
VANIGLIA
50g di MANDORLE tritate finemente
Un pizzico di SALE
PER LA FARCITURA:
125g di RICOTTA
50g di ZUCCHERO(io di CANNA)
VANIGLIA
250g di NUTELLA
Per la preparazione della PASTA FROLLA vedi la mia ricetta qui Riprendiamo la pasta frolla integrale dal frigor ed iniziamo a stenderla con un mattarello (sempre meglio appoggiarla su della carta forno perché non si appiccichi)...se avete seguito la mia ricetta, non avrete bisogno di farina per lavorarla, ha una consistenza perfetta . Quando sarà stesa, ( non troppo sottile ) potremo metterla in uno stampo con cerniera apribile di 24/26cm, che sul fondo avremo ricoperto con carta forno. Rrimettiamo in frigor mentre prepariamo la crema . Mescoliamo ricotta, zucchero ee esratto di vaniglia, finchè sarà morbida e cremosa. Prendiamo il vasetto di Nutella e lo facciamo scaldare nel microonde per 30 secondi a bassa temperatura( io uso il pulsante dello scalda latte). In questo modo la vedrete diventare più liquida e cremosa e quindi, oltre a facilitare la stesura guscio di frolla, seccherà molto meno durante la cottura in forno!! Togliamo dal frigor lo stampo col guscio di frolla integrale , bucherelliamo con i rebbi di una forchetta la base e ricopriamo con un generoso strato di Nutella. Mettiamo poi in una sac a poche la crema di ricotta , tagliamo la punta e iniziamo a ricoprire lo strato di nutella finchè non sarà finita la crema. A questo punto sbricioliamo tutta la superficie della torta con la restante frolla, finchè non sarà totalmente ricoperta. Inforniamo a 180° statico nella parte bassa del forno e cuociamo per 35/40 min fino a doratura. Lasciamo raffreddare completamente su una gratella. Conservatela in frigor...sarà ancora più buona gustata fredda!! Ovviamente con la frolla avanzata, farete felici tutti preparando biscotti e crostatine!
© 2018 dolcimagiedimaura blog - All Rights Reserved | Credit alicewebdesign