Morbidezza, leggerezza e golosità in un unico dolce!
Ho già provato a preparare alte versioni di questo delizioso plumcake...ed ogni volta mi sorprende per la sua morbidezza, leggerezza e golosità! Diciamo che questo con la Nutella è decisamente peccaminoso, perchè con questo tipo impasto così umido e morbido, la Nutella va a nozze ed è difficile descrivere l'effetto che fa al primo morso...e siccome non trovo le parole, il miglior suggerimento che posso darvi è quello di provarlo!! E' facile e veloce da preparare, l'unica importante accortezza che vi suggerisco, è di togliere yogurt e latte dal frigor almeno un'ora prima di prepararlo, evitando così che vi si sgonfi subito appena terminata la cottura. Privo di uova e burro, vi farà sentire meno in colpa anche se abbonderete un pò con le cucchiaiate di Nutella !!
200g di FARINA MANITOBA
50g di NOCCIOLE finemente tritate
100ml di LATTE
60ml di OLIO di SEMI
100g di ZUCCHERO (io di canna)
2 vasetti di YOGURT da 125g VANIGLIA o al gusto che preferite
1 bustina di LIEVITO
Un pizzico di SALE
5 cucchiai di NUTELLA
Tritiamo le nocciole finemente e le aggiungiamo alla farina con il lievito setacciato, lo zucchero e il pizzico di sale. Mescoliamo con una spatola. Uniamo lo yogurt, il latte, l'olio e mescoliamo con una frusta a mano fino ad avere un composto cremoso. Prepariamo uno stampo da plumcake rivestito con carta forno o imburrato ed infarinato, versiamo una parte di impasto e mettiamo le prime 2 cucchiaiate di Nutella che spargeremo un pò con uno stuzzicadenti ( fate in modo che la nutella resti in superficie e non vada sul fondo). Ricopriamo con il resto dell'impasto e mettiamo le rimanenti 3 cucchiaiate di Nutella sulla superficie e le distribuiamo con il cucchiaio o lo stuzzicadenti. Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55 minuti nella parte bassa del forno, fate sempre la prova stecchino.. deve uscire asciutto. Negli ultimi 20 minuti potete coprire con carta alluminio in modo che la Nutella non secchi troppo. Lasciamo raffreddare su una gratella e gustiamo!!
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